Cucur Badak Watierman Style....letak udang...badak dapat nama! Kenapa ya?

Assalamualaikum semua...

Dah khamis ya hari ni...esok dah Jumaat dah sampai ke penghujung minggu...yahoo...boleh gi jalan-jalan dengan anak-anak & suami yey! Pagi ni Akak sarapan dengan kuih aje....Itu pun Akak dah buat siap-siap lewat malam tadi. Jadi pagi ni cuma menggoreng aje kerjanya...Lega!~

Kuih yang diletak udang...tapi kenapa pulak BADAK yang dapat nama ya????? Tak paham betoi....ada siapa-siapa yang tahu sejarah nama kuih ni dicipta tak???Wah siap nak kaji sejarah lagi tu!And  style Akak kalau buat cucur badak ni Akak suka letak udang seekor kat atas kuih tu...crunchy tau....Tu lah sumbu badak tu agaknaylah kan!

Kalau nak tengok kejadian cucur ni satu ketika dulu ada Akak sharekan resepi nya di sini. Tapi Akak ni kan suka main campak2 aje apa yang ada...lebih kurang aje caranya dengan terdahulu...kalau ada kelainan pun mungkin Akak ada mengikut petua dari rakan2 maya yang telah membuat kuih ini dengan cara yang lebih mudah. Tapi kuantiti bahan...Akak main agak-agak aje ya!

Resepi Cucur Udang Watierman

(ikut bahan yang ada di dapur Akaklah ya!)

Bahan-bahan

bahan cucur:

• 3 biji keledek saiz kecil
• 1/2 -1  cawan tepung gandum..campur sikit-sikit
• Garam sesedap rasa

bahan inti:

• 1 -2 cawan kelapa parut
• segenggam tau lebih udang kering
• 1-2 labu bawang besar
• 2 batang serai diracik halus & blend
• 1/2 inci halia
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil kunyit serbuk
• 5-6 tangkai cili kering direbus & blend (boleh tambah kalau nak pedas lagi)
• 1 sudu besar minyak masak
• Garam dan gula

*Minyak secukupnya untuk menggoreng cucur.

*sedikit udang hidup untuk hiasan.

Cara-cara

untuk buat inti: 

1. Kisarkan cili kering,serai,udang kering,jintan manis,halia dan bawang dgn sedikit air. 
2. Setelah halus masukkan kelapa parut & kisar sekejap. 
3. Panaskan minyak.Masukkan semua bahan kisar kedalam kuali.
4. Perisakan dengan serbuk kunyit,  garam , gula dan serbuk perasa. 
5. Kacau sehingga inti tu masak dan kelihatan kering sedikit.

Untuk buat cucur:

1. Rebus keledek dengan air dan sedikit garam sehingga lembut. 
2. Setelah masak , buang air tinggalkan sedikit dan campurkan dgn sedikit margarine/minyak. 
3. Buat ketika masih suam untuk menyenangkan kerja2 melenyek ubi tu. 
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit .hingga menjadi doh..tapi jangan banyak tepung nanti tak sedap!
5. Selepas itu buat doh kecil2 . 
6. Leperkan doh dengan menggunakan sedikit minyak di tangan agar tepung tidak mudah melekat.
7. Sudukan inti kelapa dan tutup kemas doh kembali.(Akak simpan dalam freezer sebab buat malam, esok baru goreng)
8. Goreng dalam minyak panas dengan api yang sederhana. 
9. Siap untuk di hidangakan!

Inti yang Akak buat ni tidaklah terlalu kering ya!...Tapi tak adalah sampai berair...

Celupkan jari ke dalam sedikit minyak dan adunkan doh untuk meletakkan intinya....tekankan seekor udang yang telah diperisakan dengan sedikit garam ke atas doh yang telah diisi inti tadi.....Akak sejuk bekukan dahulu...pagi baru Akak goreng...senang kerja...dan ia mengekalkan bentuk yang dikehendaki.

Pada peringkat permulaannya Akak guna api yang sederhana jer..ini untuk bagi bahagian dalam doh tu masak sekata dan bila dah kuih bertukar kekuningan...Akak besarkan sedikit apinya supaya permukaan luar mudah garing dan menjadi ranggup! Jangan lupa kecikkan api balik ya...untuk proses menggoreng baki cucur seterusnya ya!

Saiz cucur badak ni bergantung pada kita yang membuatnya...Akak buat agak besar dari yang orang jual di warung-warung sebab....kenyang cepat...dapat rasa inti banyak,  cepat siap ketika membuatnya....dah namanya pun badak..haruslah besar tak gitu!!Akak rasa makan 2 ketoi...boleh tahan sampai lunch kot!!Hahaha...

dan sarapan dan bekal pagi ni.....

Okaylah ya...beres sudah urusan untuk sarapan pagi ni ya!