Ubi Keledek Goreng ....vs French Toast!

Assalamualaikum....

Bila ada tekak Melayu tulin versus tekak pengaruh budaya Barat...ha inilah jadinya....menambahkan kerja Akak kat dapur.....dah tahu dah kalau buat ubi keledek goreng tu....Hubby sorang jer mampu habiskan sepiring. Anak-anak pulak kalau buat minum petang ..okay..layan lah jugak....kalau buat untuk makan pagi....tak payah....mesti nak kena ada roti ke benda lain jugak....So langkah paling selamat Akak layankan aje....dua-dua..tekak tu....semampunya...janji senang!!

Inilah yang sarapan pagi kat rumah kita orang hri ni...okay....

Pagi ni nak juga simpan resepi ubi keledek goreng yang Akak buat tu..memang ranggup lah!! Sebelum terlupa baik di simpankan di sini untuk rujukan anak-anak dan diri sendiri di kemudian hari....berdasarkan resepi campak-campak Akak lah kan....tapi sukatan hari ni lebih kurang aje....tak pulak guna sudu atau cawan penyukat tu (measuring spoon or cup).

Resepi Tepung Gorengan untuk Cucur Goreng (Ubi Keledek / pisang / Apa-apa aje)

oleh Watierman

Bahan-bahan:

• 1/2 senduk tepung gandum
• 2 senduk tepung beras
• 1 sudu kecil butter / margerin
• 1 sudu kecil air kapur
• garam & gula sesedap rasa
• air secukupnya

Caranya: 

1. Masukkan kesemua bahan kecuali air.
2. Gaul rata dengan menggunakan tangan
3. masukkan air sedikit demi sedikit sambil di kacau hingga mencecah kepekatan yang dikehendaki
4. Rasa bancuhan....tambah garam atau gula jika perlu
5. Celupkan bahan gorengan dalam bancuhan tepung dan goreng hingga garing dalam minyak yang telah dipanaskan terdahulu.
6. Angkat dan sejatkan atas kertas tuala dapur dan siap untuk dihidangkan.

Resepi yang kedua ni senang sangat....ini untuk rujukan anak-anak Akak yang tak pandai masak lagi tu....kalau adik2 dan rakan-rakan blogger....sila abaikan aje...bahagian ni..hehehe!!

Resepi French Toast Mama Style

oleh Watierman

Bahan-bahan:

• 5 keping roti sandwich 
• 2 biji telor ayam 
• secubit garam, sedikit serbok cili dan sedikit serbok parsley

Caranya:

1. panaskan frying pan dengan sedikit minyak zaiton ( kurangkan hanyir telor)
2. telor ayam dipukul sedikit dalam mangkuk dengan secubit garam, sedikit serbok cili dan sedikit parsley
3. celopkan kepingan roti ke dalam telor dan goreng dalam pan yang panas menggunakan api sederhana 
4. Balikkan roti apabila telah garing dan angkat dan toskan atas kertas tuala dapur
5. Siap untuk di makan.

PS: roti tu kalau nak di potong separuh menegak ke serong ke jadi kepingan tiga segi ke pun boleh..terpulang untuk presentation masing-masing!

Dah selesai bahagian rujukan untuk anak-anak tu....juadah pa yang Akak dah sediakan untuk lunch ya!!

Hari ni juadah yang senang juga mengikut apa yang ada dalam stok dapur Akak lah ya!!

Kita masak ayam goreng berempah aje you!!!...kalau dua tiga hari lepas buat ayam bumbu...hari ni buat ayam berempah versi Akak sendiri yang campak aje dalam blender rempah ratus yang tak seberapa tu.Akak buat pun dalam 5 atau 6 ketul ayam aje....sebab 3 orang aje yang makan ayam..Akak tak makan!

Jomlah kita kongsikan resepi kat sini....buat rujukan anak-anak juga suatu hari nanti....siapa yang nak gun a pakai resepi ni pun Akak tak kisah....kira kongsi ilmu secara halal lah ni ya! Kebarangkalian resepi ni mungkin tersama ke dengan sesiapa punya..resepi....ini semua secara kebetulan....Akak pun manusia biasa yang suka buat pandai sendiri bila memasak kat dapur tu....belajar dari segala kelemahan juga...kesilapan yang terdahulu...setelah diolah berkali-kali....dan kali ni pula....jadi begini...

Resepi Ayam Goreng Berempah Watierman Style
oleh Watierman
bahan-bahan
5 atau 6 ketol ayam yang telah dipotong 12 dari seekor ayam
*sesudu besar lada hitam
*sesudu besar ketumbar
*sesudu kecil jintan manis
*6-7 ulas bawang putih
*seinci halia
*2 batang serai yang dihiris nipis paras 1 inci dari pangkalnya setiap satu
*4 tangkai cili kering
sebijik telor dipukul sedikit
secukup garam dan serbok kunyit

caranya:

1. semua bahan bertanda dikisar menggunakan pengisar kering
2. gaulkan bahan kisar dengan telor
3. ayam dilumur garam & kunyit dan di gaulkan dengan ramuan kisar tadi
4. Perapkan lebih dari 1/2 jam...kadang2 tak sempat Akak perap dalam 10 hingga 15 minit jer pun!
5. Panaskan minyak yang cukup
6. Goreng dalam minyak yang banyak dengan api yang sederhana
7. Angkat ayam yang dah garing dan toskan minyak atas kertas tuala dapur
8. Siap untuk di hidangkan!

Ni gambar ayam yang sedang di goreng! 

Okaylah..buat orang yang tak makan ayam...ni aje menu untuk hari ni....

Sekali lagi kita kongsikan resepi sambal pedas Sardin versi Watierman untuk rujukan anak-anak juga....

Resepi Sambal Pedas Sardin
oleh Watierman
Bahan-bahan

• 1 tin sardin (Mama suka guna King Cup)
• 2 labu bawang besar saiz sederhana
• 10 -12 tangkai cili kering dipotong & rebus 
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 batang serai di titik
• 3 keping asam gelugor
• sesudu besar sos tiram
• sedikit garam
• sedikit minyak untuk menumis
• beberapa tangkai cili api dan cili merah untuk hiasan

Caranya

1. kisar dalam blender 1 labu bawang besar yang dipotong, dengan cili kering yang telah direbus, tapis dan cuci bersih air rebusan tu, bawang putih, halia dan sedikit dari serai tu.
2. panaskan minyak 
3. tumiskan bahan kisar hingga sedkit garing
4. masukkan sardin, sos tiram, asam gelugor, garam dan serai
5. Biar mereneh dan masukan 1 labu bawang besar yang dipotong bulat dan cili ai serta cili merah yang dipotong serong sebagai menyerikan masakan 
6. Biarkan sebentah...tutup api dan siap untuk hidangan.

Dan akhir sekali bekal untuk lunch Cik Abang Sayang.....macam biasalah kan...tu pasal pagi-pagi buta dah siap memasak....maaf ya jiran2 seumpama MamaFami...jika daku menggangu tidurmu!

Selamat Menjamu Mata!!! Unless you feel like making them yourself...go ahead...Selamat mencoba & menjamu selera!!

Apom Lenggang & Karipap

*.*

Assalamualaikum dan salam selamat pagi semuanya......

Wah dada ni penuh debaran.....namun terubat sedikit dengan kehadiran Nisfu Syaaban semalam....dan Akak sekeluarga turut memanafaatkan masa yang Allah telah janjikan buat Hambanya....memohon dan menyembahnnya dengan penuh keikhlasan dan di hiasi dengan bacaan ayat-ayat suci .....moga-moga Allah memperkenankan segala doa dan hajat Hambanya....Amin!!!!

Pagi ni dengan dada yang lapang Akak merestui perjalanan anak-anak dan suami ke sekolah dan pejabat....terutama Reena yang akan menduduki Peperiksaan Percubaan UPSR hari ini.Moga segala yang diusahakan akan membuahkan hasil yang lumayan....Insyaallah,Amin!Moga Reena dapat menjawab segala soalan dengan tenang dan lancar.

Dalam berdebar-debar tu Akak dah siapakan dua alternatif untuk sarapan pagi ni....."Gabra" hati seorang ibu!! Kononnya Akak cool....tapi bohonglah kalau Akak katakan masih ada getar dalam hati ni setiap kali anak-anak Akak menduduki peperiksaan......kerana setiap ibubapa pastinya mahu menumpang ....bangga dengan kejayaan anak-anak.Apa-apa pun moga mereka sedar.....tak ada kejayaan yang datang bergolek tanpa kita berusaha untuk mencapainya!!Tolong doakan kejayaan anak-anak Akak ya!

Berbalik pada menu sarapan pagi ni......ceritanya macam ni.....petang semalam Akak buat karipap ada yang dah Akak goreng untuk minum petang dan bakinya Akak frozenkan. Sekali pagi ni Akak sepatutnya goreng aje yang frozen tu tapi dah bangun awalkan....mana dengan "gabra" dok fikir pasal Exam anak-anak dah dekat sangat....Akak bancuh pulak apam lenggang....nasib baik buat sikit aje....sebab sekali bila dah masuk subuh Akak kejut budak-budak tu bangun...dia orang minta karipap nak buat bekal ke sekolah...jadinya apam tu makan jer kat rumah...nasib baik sikit jer!

Okaylah kita layan jer gambar2 juadah kami sekeluarga ya!

Ini pulak.......juadah apam lenggang.....

Dan segmen bekal-bekalan hari ni seperti berikut ya....

Hari ni Akak kena siapkan kerja rumah cepat...sebab nak kena bawa budak-budak tu pergi BJ Mall ambil glasses yang siap....nampaknya semua anak-anak Akak ikut Akak...kena pakai cermin mata.....Nizam memang pakai terus....tapi Along bagi beg dia pakai....tak suka pakai, jadi glasses dia simpan dalam beg memanjang! Now turn si kecik Reena pulak...nak buat macam mana ada keturunan diabetes dari arwah Abah Akak....tu yang mata mudah rosak!

Jom tengok Reena pakai cermin mata yang optometrist test pada dia......lucu sangat...sebab tu dia muncungkan muka dia.....ni Hubby Akak yang snap masa kita pergi check up on Sunday!

Okaylah ya.....masih banyak yang nak Akak bereskan ni.....jumpa lagi ya!!

*.*

Makan Cucur Badak nak tak??

*.*

Assalamualaikum Semuanya.....

Pagi ni Akak nak berkongsi resepi cucur badak yang Akak buat untuk berbuka semalam dan masih ada baki yang di sejuk bekukan untuk sarapan pagi ni....di samping nasi goreng....

RESEPINYA

• 1 biji keledek putih/kuning saiz sederhana direbus dan dilecek

• 1 cawan tepung gandum

• 1 sudu makan majerin

• 1/4 sudu teh garam 

• sedikit air ikut keperluan 

• beberapa ekor udang sederhana besar untuk hiasan atas cucur ( ikut bilangan cucur yg terhasil)

• secukupnya minyak utk menggoreng

INTINYA 

• beberapa ekor udang dipotong halus

• 2 sudu besar udang kering direndam & kisar dengan cili kering*

• !/2 biji kelapa parut yang putih

• 3 ulas bawang kecil*

• 1 hiris halia dikisar*

•  5 tangkai cili kering direbus dan dikisar*

• 1/2 sudu teh jintan manis dikisar*

• 2 batang serai dihiris halus dikisar*

• 2 sudu besar minyak untuk menumis

• garam dan serbuk kunyit

Caranya:

Gaulkan ubi keledek yang telah dilecek bersama tepung gandum, margerin, garam dan uli hingga sebati, bentukkan bulat dengan saiz mengikut citarasa masing2 dan bubuh inti.Goreng dengan api yang sederhana hingga masak. Angkat dan bolehlah dihidangkan untuk sarapan pagi atau minum petang.

Inti:

Panaskan minyak dalam kuali tumiskan bahan2 yang telah dikisar* & hirisan udang,  bila dah naik bau masukkan kelapa parut, gaul rata, masukkan garam dan gula secukup rasa, masak hingga kelapa kering dan angkat. Sedia untuk digunakan.

Ada juga menu sampingan......nasi goreng...kalau tak kenyang makan cucur badak tu....! Jom makan!

Dan tidak ketinggalan bekal Hubby Akak pagi ni.....

KUIH KERIA......dah semakin sembuh....Terima kasih semua!

*.*

Assalamualaikum dan bersiaran kembali.....dah rasa kuat dan sihat selepas rehat santai sorang-sorang sepagi tadi.....puas bergolek dan menelentang.......

Berkat doa semua......Akak rasa cam dah sihat sepenuhnya.....dengan penuh semangat ni!!!

Petang ni just nak kongsikan menu Kuih keria jer pun....bukannya ada yang istemewa sangat pun!...Lagi pulak teringin pulak tengok breakfast si Tedi pagi tadi....dan kebetulan stok ubi keledek pun ada sikit tu....

Dah minum petang ke belum???...Eh dah lewat pun ...nak gi prepare dinner lak ni! Jomlah layankan menu tea akak dan anak-anak petang ni...

Mari kita capture the process....in the making ......

 

 

Dan sekiranya ada yang berminat untuk mencuba.....Akak letakkan cara membuatnya seperti berikut.....kena agak-agaklah ya.....



KUIH KERIA
Bahan-bahan:

• ubi keledek saiz sederhana
• tepung gandum
• secubit garam
• sesudu butter / margerin

Untuk menyira:

•  gulapasir
•  air

Cara-cara:

1. Keledek dibuang kulit, dipotong  dan direbus hingga empuk.

2. Lecek ubi keledek.

3. Campurkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil menggaul dengan campuran butter dan menekan-nekan adunan agar bercampur.

4. Boleh ditambah tepung sekiranya adunan masih terlalu lembut tetapi dikira sesuai apabila adunan sudah tidak terlalu melekat di tangan. Jangan terlalu berlebihan menambah tepung kerana ini akan menjadikan keria keras. Adunan keledek dan tepung juga tidak perlu terlalu sebati bercampur. Cukup sekadar boleh dipegang dan dibuat gegelang seperti donut.

5. Gegelang keria yg sudah siap hendaklah di letak di atas dulang yg telah ditabur sedikit tepung utk mengelak dari melekat.

6. Goreng keria hingga kuning keemasan dan ketepikan.

Untuk menyira:

1. Masukkan gula dan tuang sedikit air sekadar membasahi gula(1 nisbah1 ~ 1:1).
2. Masak sehingga larut dan mendidih. Biarkan larutan berbuih sehingga keseluruhannya nampak keputih-putihan dan kelihatan bertali-tali jatuh apabila dilelehkan dari senduk.
3. Masukkan keria yg telah digoreng dan terus kacau sehingga gula mengeras dan berwarna putih. Padamkan api dan teruskan mengkaupbalik keria.
4. Segera keluarkan dari kuali dan hidangkan. 

Okaylah....Akak dah lambat ni nak ke dapur untuk persiapan dinner pulak ni!