Ubi Keledek Goreng ....vs French Toast!

Assalamualaikum....

Bila ada tekak Melayu tulin versus tekak pengaruh budaya Barat...ha inilah jadinya....menambahkan kerja Akak kat dapur.....dah tahu dah kalau buat ubi keledek goreng tu....Hubby sorang jer mampu habiskan sepiring. Anak-anak pulak kalau buat minum petang ..okay..layan lah jugak....kalau buat untuk makan pagi....tak payah....mesti nak kena ada roti ke benda lain jugak....So langkah paling selamat Akak layankan aje....dua-dua..tekak tu....semampunya...janji senang!!

Inilah yang sarapan pagi kat rumah kita orang hri ni...okay....

Pagi ni nak juga simpan resepi ubi keledek goreng yang Akak buat tu..memang ranggup lah!! Sebelum terlupa baik di simpankan di sini untuk rujukan anak-anak dan diri sendiri di kemudian hari....berdasarkan resepi campak-campak Akak lah kan....tapi sukatan hari ni lebih kurang aje....tak pulak guna sudu atau cawan penyukat tu (measuring spoon or cup).

Resepi Tepung Gorengan untuk Cucur Goreng (Ubi Keledek / pisang / Apa-apa aje)

oleh Watierman

Bahan-bahan:

• 1/2 senduk tepung gandum
• 2 senduk tepung beras
• 1 sudu kecil butter / margerin
• 1 sudu kecil air kapur
• garam & gula sesedap rasa
• air secukupnya

Caranya: 

1. Masukkan kesemua bahan kecuali air.
2. Gaul rata dengan menggunakan tangan
3. masukkan air sedikit demi sedikit sambil di kacau hingga mencecah kepekatan yang dikehendaki
4. Rasa bancuhan....tambah garam atau gula jika perlu
5. Celupkan bahan gorengan dalam bancuhan tepung dan goreng hingga garing dalam minyak yang telah dipanaskan terdahulu.
6. Angkat dan sejatkan atas kertas tuala dapur dan siap untuk dihidangkan.

Resepi yang kedua ni senang sangat....ini untuk rujukan anak-anak Akak yang tak pandai masak lagi tu....kalau adik2 dan rakan-rakan blogger....sila abaikan aje...bahagian ni..hehehe!!

Resepi French Toast Mama Style

oleh Watierman

Bahan-bahan:

• 5 keping roti sandwich 
• 2 biji telor ayam 
• secubit garam, sedikit serbok cili dan sedikit serbok parsley

Caranya:

1. panaskan frying pan dengan sedikit minyak zaiton ( kurangkan hanyir telor)
2. telor ayam dipukul sedikit dalam mangkuk dengan secubit garam, sedikit serbok cili dan sedikit parsley
3. celopkan kepingan roti ke dalam telor dan goreng dalam pan yang panas menggunakan api sederhana 
4. Balikkan roti apabila telah garing dan angkat dan toskan atas kertas tuala dapur
5. Siap untuk di makan.

PS: roti tu kalau nak di potong separuh menegak ke serong ke jadi kepingan tiga segi ke pun boleh..terpulang untuk presentation masing-masing!

Dah selesai bahagian rujukan untuk anak-anak tu....juadah pa yang Akak dah sediakan untuk lunch ya!!

Hari ni juadah yang senang juga mengikut apa yang ada dalam stok dapur Akak lah ya!!

Kita masak ayam goreng berempah aje you!!!...kalau dua tiga hari lepas buat ayam bumbu...hari ni buat ayam berempah versi Akak sendiri yang campak aje dalam blender rempah ratus yang tak seberapa tu.Akak buat pun dalam 5 atau 6 ketul ayam aje....sebab 3 orang aje yang makan ayam..Akak tak makan!

Jomlah kita kongsikan resepi kat sini....buat rujukan anak-anak juga suatu hari nanti....siapa yang nak gun a pakai resepi ni pun Akak tak kisah....kira kongsi ilmu secara halal lah ni ya! Kebarangkalian resepi ni mungkin tersama ke dengan sesiapa punya..resepi....ini semua secara kebetulan....Akak pun manusia biasa yang suka buat pandai sendiri bila memasak kat dapur tu....belajar dari segala kelemahan juga...kesilapan yang terdahulu...setelah diolah berkali-kali....dan kali ni pula....jadi begini...

Resepi Ayam Goreng Berempah Watierman Style
oleh Watierman
bahan-bahan
5 atau 6 ketol ayam yang telah dipotong 12 dari seekor ayam
*sesudu besar lada hitam
*sesudu besar ketumbar
*sesudu kecil jintan manis
*6-7 ulas bawang putih
*seinci halia
*2 batang serai yang dihiris nipis paras 1 inci dari pangkalnya setiap satu
*4 tangkai cili kering
sebijik telor dipukul sedikit
secukup garam dan serbok kunyit

caranya:

1. semua bahan bertanda dikisar menggunakan pengisar kering
2. gaulkan bahan kisar dengan telor
3. ayam dilumur garam & kunyit dan di gaulkan dengan ramuan kisar tadi
4. Perapkan lebih dari 1/2 jam...kadang2 tak sempat Akak perap dalam 10 hingga 15 minit jer pun!
5. Panaskan minyak yang cukup
6. Goreng dalam minyak yang banyak dengan api yang sederhana
7. Angkat ayam yang dah garing dan toskan minyak atas kertas tuala dapur
8. Siap untuk di hidangkan!

Ni gambar ayam yang sedang di goreng! 

Okaylah..buat orang yang tak makan ayam...ni aje menu untuk hari ni....

Sekali lagi kita kongsikan resepi sambal pedas Sardin versi Watierman untuk rujukan anak-anak juga....

Resepi Sambal Pedas Sardin
oleh Watierman
Bahan-bahan

• 1 tin sardin (Mama suka guna King Cup)
• 2 labu bawang besar saiz sederhana
• 10 -12 tangkai cili kering dipotong & rebus 
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 batang serai di titik
• 3 keping asam gelugor
• sesudu besar sos tiram
• sedikit garam
• sedikit minyak untuk menumis
• beberapa tangkai cili api dan cili merah untuk hiasan

Caranya

1. kisar dalam blender 1 labu bawang besar yang dipotong, dengan cili kering yang telah direbus, tapis dan cuci bersih air rebusan tu, bawang putih, halia dan sedikit dari serai tu.
2. panaskan minyak 
3. tumiskan bahan kisar hingga sedkit garing
4. masukkan sardin, sos tiram, asam gelugor, garam dan serai
5. Biar mereneh dan masukan 1 labu bawang besar yang dipotong bulat dan cili ai serta cili merah yang dipotong serong sebagai menyerikan masakan 
6. Biarkan sebentah...tutup api dan siap untuk hidangan.

Dan akhir sekali bekal untuk lunch Cik Abang Sayang.....macam biasalah kan...tu pasal pagi-pagi buta dah siap memasak....maaf ya jiran2 seumpama MamaFami...jika daku menggangu tidurmu!

Selamat Menjamu Mata!!! Unless you feel like making them yourself...go ahead...Selamat mencoba & menjamu selera!!

Ayam Goreng Bumbu DiK Shahriah....& Daging Goreng Berlada Aje!

Assalamualaikum semua rakan maya....hari ni memang banyak nak kena buat tapi sementara tu Akak nak update kan dulu menu hidangan ringkas macam biasalah kat dapur Akak.....

Akak buat dalam 6 ketol jer ayam...jadi pandai2lah Akak mengolah kuantiti bahan yang digunakan.Maaf yer Dik Sha kiranya ada yang ter derhaka tanpa niat terhadap resepi yang berbau harum semerbak di Subuh yang hening pagi ni!!!

Ayam Goreng Bumbu
Resepi asal milik adik Sha@ The Writer's Cooking!
Akak Copy & Paste dari Dik Yatie @ Sinar Kehidupanku
Bahan-bahan

• 1 ekor ayam ~ potong 16 dan cuci dan toskan
• minyak untuk goreng
• gula dan garam (Gula Akak tak letak)
• sedikit cuka ((Ni Akak terlupa terus nak Letak)
• 1 biji telur

BAHAN DI KISAR :

• 7 inci halia(Akak guna halia Bentong )
• 7 inci lengkuas ( Ni tak ada stok)
• 4 batang serai
• 5 biji buah keras
• 7 inci kunyit (Akak ganti dengan serbuk jer)
• 12 ulas bawang putih
• sedikit ketumbar & lada hitam ( Akak terbiasa letak bila buat ayam berempah...suka bau ketumbar!)

CARA MENYEDIAKANNYA :

1. Lumurkan ayam bersama *bahan-bahan di kisar dan campurkan dengan bahan-bahan lain dan perapkan selama 1 jam atau semalaman. Akak perap sejak lewat malam semalam pagi ni terus goreng
2. Panaskan minyak dan gorengkan ayam sehingga garing atau keperangan
3. Angkat dan hidangkan bersama nasi kegemaran atau makan gitewww jek....

Akak nak ucapkan banyak terima kasih loh sama Adik Sha....kasi kongsi ini resepi ...jangan tak kenal lak Top 10 masterchef Malaysia musim 1 tu korang!!!...Mohon halal yer...perkongsian ilmu ni ya Dik....juga tak lupa buat Dik Yatie yang dapur nya Akak selongkar lewat tengah malam tadi....hehehe....TQ ya buat kalian berdua....buat cetusan ilham ...kasi senang kerja dapur Akak pagi ni!

Kalau ada ayam....mesti ada daging ya...sebab Akak cuma masak ayam....tapi tak makan ayam tau!!!!So untuk resepi daging...Akak main campak jer lah sesuka hati dan rasa...selera Akak..sebab ni main dish Akak....yang tak makan ayam wangi semerbak tu....!

Dah siap dua dish ni...buat apa lagi kita bungkus kasi Hubby Akak bawa bekal lahkan.....kan dia jenis yang makan lunch homemade cooking setiap hari.....nak buat apa lagi.....bungkus...jangan tak bungkus....dah macam makcik kerja warung nasi campur jer Akak ni kan!

Selesai sudah....Okaylah.....nanti kita jumpa lagi....Akak nak selesaikan urusan yang lain tu ha!!

Bila tak cukup bahan...& keadaan terdesak!!!

Assalamualaikum

Salam sejahtera buat semua saudara mara, rakan taulan adik kakak bloggers kat alam maya ni ha.....dah sarapan ke belum??? Akak dah siap masak semua dah....ye tak tipu....ni dah nak keluar gi pasar kejap....saja tunggu lewat sikit sebab awal-awal tadi jalan jam lagi. Sekarang semua dah masuk sekolah...dah masuk office tinggal makcik-makcik dapur dengan pakcik-pakcik pencen jer kat jalan tu ...mana Akak tahu...agaknya lah!!

Haa..tak kanlah Akak nak gi buat survey lak kan?...Satu kerja pulak!

Dah ...situasi pagi ni...hrmmm macam mana nak cakap erk....sebab dalam kepala tadi plan nak buat lain lepas tu tiba-tiba itu tak ada ini tak sempat...jadinya....ini lah pulak!!!

Nak tahu kenapa jadi menu nasi goreng lagi sebab petang semalam budak-budak minta buat pasta....so heavy kan dish tu....end up dia orang tak makan nasi semalam....left over rice pun banyak jadi buat nasi goreng lah agar tak terbuang nasi tu kan!

Pasta ni pun kejadian yang tak sepatutnya...sebab anak-anak minta spagetti....since tak ada stok...ini pun jadilah...

Memandangakn makan pasta dah sarat bangat petang semalam..... tu yang budak-budak tu beli burger pulak untuk dinner.....sebab nasi sama sarat dengan pasta....pada pendapat dia oranglah...makan burger okay !!!Nampak jer burger tu kecik....tapi lebih sarat dengan lemak dia orang tak tahu lak!!...Biarlah...itu cerita semalam dah jadi baja pun!!

Pagi ni Akak cuma goreng ayam....cadang nak buat ayam goreng masak merah...tapi tak sempat nak menyambal....

Lepas tu Akak terus buat daging masak hitam agar ada kuah sikit untuk Hubby lunch nanti....kalau nak resepi...nanti Akak sertakan....dah lewat nak ke pasar....

dan enu sempoi ni jerlah buat bekal untuk lunch Hubby hari ni....

Akak kena chow dulu ya!!!..karang semua barang kat pasar habis...makcik dapur yang lain dah rembat...dulu...!

Sambal Udang & Ayam Goreng Berempah....Menu Lunch bolehlah kot!

Assalamuaaikum.....sekejapan aje dah sibuk nak makan lagi....kali ni untuk juadah tengahari pulak.

Kalau kat rumah Akak...tak ada yang nak buatnya menu susah-susah....semua yang biasa-biasa aje....yang versi campak-campak.....godek-godek.....tadaaaaa.....ha...kan macam buat magic gitu!!

Tengok orang lain tak ada pun cakap banyak-banyak sebab kata dia orang...Wordless Wednesday....tapi kat Blog Akak ni.....macam mana  tak nak berkata-kata.....hrmmmm. nak senyap jap lah!!!

Menu biasa.......sambal lagi......

kali ni kita layan selera anak bujang pulak.......

dan akhir sekali bekal untuk Encik Hubby......boleh lah kot!!

Nasi Lemak Pandan ~ Menu Permintaan En. Hubby

Assalamualaikum...Selamat Berpuasa.....Apa khabar semua? Moga sihat sejahtera dan ceria selalu dalam menghadapi  segala cabaran dalam menempuhi kehidupan seharian hendaknya. Setiap hari ada saja yang nak kita laksanakan......nama pun urusan hidup...kalau tak ada urusan....tak ada kehidupan lah pulak! Kalau hidup tak terurus pun susah jugak.....kan kacau bilau jadinya!

Menguruskan hidup ni nampak jer mudah....tapi perlu perancangan, perlu ada permuafakatan dan pengagihan kerja yang teratur barulah meringankan segala beban yang dipikul. Oleh itu perlulah ada kerjasama sesama ahli keluarga.....wah bertazkirah pulak Akak dipagi ini!

Dah.......jangan dilayankan sangat bebelan Akak tu sebab banyak lagi urusan yang belum selesai......ni cuma nak update sikit menu permintaan En. Hubby yang tiba-tiba terasa nak makan nasi lemak .....dalam pukul 3 petang gitu.....Hubby Akak call tanya nak masak apa....Akak cuma plan nak buat ayam goreng aje...yang lain tu masih dok terkial-kial tengah memikirkannya! Tup...Tup dia kata teringin nak makan nasi lemak....dah macam terbau-bau aje daun pandan kat office dia masa tu.....mengarut betoikan ...Manalah ada bau daun pandan kat office jam tu! Anyway....idea tu bagus jugak...benda senang nak dilayan....!

Maka bolehlah Akak bersantai sekejap depan TV sambil lipat kain baju.....sebab menu senang cam gitu jam 6 petang pun masih sempat Akak mula masuk dapur. Tambahan Akak cuma perlu perapkan ayam aje dulu....prepare bahan-bahan untuk memasak.....then lepak sekejap! Hasil kerja santai Akak petang semalam...maka juadah untuk berbuka kami ........Nasi Lemak Pandan dengan Ayam Goreng Berempah............taaaa....daaaa!

digandingkan dengan minuman yang menyegarkan

Layan kan aje lah.....ayam berempah yang Akak perap cuma dengan halia, serai & biji ketumbar yang ditumbuk halus bersama garam kunyit.....

Janji jelas puas terpancar di wajah ahli keluarga Akak selesai menghadap hidangan yang Akak sediakan petang semalam...Syukur Alhamdulillah....di atas rezeki ini!

Jus Oren ni juga minuman kegemaran En. Hubby.......

Anak-anak pun suka.......Mama gembira!...lalalalalalala!

Ayam Goreng Kicap Bersos Lada Hitam

*.*

Assalamualaikum...

Dah kembali seketika dengan paparan ayam goreng Kicap Bersos Lada Hitam.....ni versi Akak untuk anak-anak jadikan rujukan suatu hari nanti....

Layankan lah aje...selera anak-anak....yang tak jemu-jemu dengan masakan bertemakan ayam...walaupun semalam baru jer masak ayam masak cabai atau masak merah....hari ni dah request ayam lagi....

Ayam Goreng Kicap Bersos Lada Hitam

Bahan-Bahan:

• beberapa ketul ayam yang di goreng dengan garam & kunyit tidak terlalu garing
• 3 labu bawang besar ( 2 labu dikisar/tumbuk)** + 1 labu di potong bulat untuk taburan/hiasan
• 3 ulas bawang putih dikisar/tumbuk**
• 1 inci halia dikisar/tumbuk**
• 1/2 sudu lada hitam dikisar/tumbuk**
• 2 inci kulit kayu manis, 2 biji buah pelaga, sekuntum bunga lawang & 2 tangkai bunga cengkih untuk menumis (ditumis...untuk aroma & rasa ...tak letak pun tak apa!)**
• 2 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap
• air secukupnya
• sedikit minyak untuk menumis
• lada hijau & merah untuk hiasan / taburan

Caranya:

• Goreng ayam dengan garam & kunyit terlebih dahulu
• panaskan minyak dalam kuali
• tumiskan  semua bahan **
• kemudian masukkan kicap dan sos tiram...kacau 
• masukkan air ikut kepekatan yang anda suka
• masukkan ayam di kaup balikkan
• hiaslah dengan bawang, cili merah & hijau (ikut suka anda)
• tutup api dan siap untuk menjamu selera

Rasa.....kalau Akak, Along tukang rasa....tak payah tambah garam...dah okay!

Makan dengan nasi panas.....siap bertambah anak-anak Akak....Akak tak makan ayam...cuma puas hati tengok dia orang makan!

Nanti Akak kongsikan menu ikan pari pulak.....kalau sempat lah!!!

Got to go for now!!

*.*

My Grilled & Baked Chicken

*.*

Assalamualaikum......

Antara menu tertunggak yang belum Akak paparkan.........masa Along balik last week....nak juga diabadikan kat sini.....ini sekadar jamu mata yer.....!

 

"My Grilled Baked Chicken Recipe" merupakan resepi campak2 Akak jer.....so Akak main letak jer bahan2 yang dikisar dan merinate semalaman baru Akak grilled ayam.

Bahan-bahan:

• bawang besar
• bawang putih
• halia
• serai
• gula perang
• garam
• sos tiram
• thousand Island
• serbuk kunyit
• serbuk cili
• jintan manis/putih
• lada hitam
• minyak zaiton
• madu lebah

semua bahan tu Akak main agak2 jer quantitinya......perlu di kisar dan dilumur pada ayan dan perapkan semalaman dalam peti sejuk.

Them masak ayam yang diperap dalam grilled pan atas STOVE TOP selama 10 hingga 15 minit...for each side

Kemudian Akak bakar ayam tadi dalam baking pan yang ditutup dengan aluminium foil dan Masukkan dalam OVEN selama 30-40 minit......

Menurut anak2...rasanya macam ....ayam Kenny Rogers....Akak tak tahulah...sebab Akak tak makan ayam....but the smell.....semerbak harum.....!!!

Kalau ada yang nak mencuba.....silalah!

Khas buat pengemar bekal lunch hubby akak.....hehehe.....hari ni...ayam masak kicap jer...jangan confious pulak!

Bihun Goreng Tomyam.....Sarapan Jom!

*.*

Assalamualaikum.....

Hrmmmm dah makan ke belum??/ Ada yang masih tarik selimut lagi....???Eh...kata orang tua-tua....bangun pagi-pagi...murah rezeki.....kalau bangun tengahari...rezeki dah lari.....mana tidaknya..dah pergi kepada orang yang bangun pagi lah kan!~! Tapi kalau setakat bangun....tak bergerak nak mencari rezeki tu pun..tak akan datang bergolek ke jatuh atas riba macam tu sajakan.....Lainlah..kalau para suami...yang bangun jer pagi-pagi....dah ada rezeki si isteri sediakan kat atas side table...siap dengan kopi lagi!...Eh tak caya ke....tu senario kehidupan kami pagi-pagi.....betoi tak tipu...!

Sebab tu..kalau tak banyak sikit pun lama-lama terbiasalah jamah sarapan pagi....at least bila keluar nak mencari rezeki...perut dah terisi...tekak dah merasa...air tangan isteri...!

Ramai yang akan berkata...tak biasalah jamah makanan awal lagi....mulanya macam tu lah...lama-lama biasalah...walaupun sedikit...tapi sarapan pagi sangat penting sebagai punca tenaga yang kita perolehi  untuk memulakan aktiviti kita setiap hari....!Wah..macam pakar sakit puan nutrisi lah pulak Akak pagi ni....tu dalam sakit2 sendi gigi tu...

Jom kita sarapan sama-sama......

 

Akak memang tak makan nasi dari semalam.....sebab gigi ni masih sakit...so buat lauk pauk ayam  goreng  bercili jer untuk dia orang sebab ayam padprik semalam ada lagi....tak jadi hal....!!....Menu ayam jer sehari dua ni!! Semalam semua balik lambat....dah lewat petang...so makan sebelum Maghrib....sebab Reena ada tution at 8.30pm....Jadinya malam tak de siapa nak makan dah....keletihan semuanya....tu yang ayam padprik tu ada lebihan!Pagi ni ....cuma goreng ayam dan bihun jer....


Kalau nak resepi...lebih kurang cam ni lah!...

Bahan-Bahan:
1 labu Bawang Besar (dikisar)
4 ulas Bawang Putih (dikisar)
5 tangkai cili kering direbus dan dikisar

2 biji Cili Padi (diketuk)

2 kiub Perisa Tom Yam(dikisar)

1 btg Serai dititik 3 helai Daun Limau Purut (Akak tak ada stok..kalau letak wangi..hiasan jer pun ok!)
Sedikit sos tiram
Udang @ Sotong

1 bungkus Bihun direndam
Kobis dipotong  memanjang & kecil - anak2 tak suka sayur

carrot di parut memanjang ni pun cara nak sembunyi sayur

Cara:
Tumiskan minyak sampai panas, masukkan serai & bahan yang telah dikisar
Tumiskan sampai garing serta naik bau.
Masukkan udang & sos tiram
Masukkan sayur dan bihun, goreng sampai rata dan lembut..kalau tak lembut tambah sedkit air panas.

Siap untuk di makan..hias sesuka hati anda!

Okaylah....Akak nak sidai kain.....nak buat kerja kat dapur jap....!

Ayam Padprik jer Tau!!

*.*

Assalamualaikum.....

Hari ni tak ada yang specialnya macam biasa masakkan bekalan dan sarapan pagi...untuk suami dan anak2. Menunya ayam padprik.....karang baru nak buat kari daging untuk Akak.....cadang2 tu lah! Entah bertukar selera tak tahu lah pulak.Hari ni budak2 ada aktiviti sampai petang....Abahnya pula ada Internal Audit punya mesyuarat....big shot2 dari HQ turun ke Penang....tak ade can nak balik awal....tengoklah macam mana nanti!

Akak tetap bekalkan juga lunch untuk Hubby...kalau tak makan bawa jer balik...heat up dalam microwave.....!

Cuaca panas sangat kan sekarang ni...gigi ni pun dah mula rasa sakit....angin pun dah nak swing dah ni....!

Akak nak tepek jer lah apa yang dah Akak sediakan pagi ni....nak telan ubat jap sebelum sakit gigi ni berlarutan...!