Kuih Cakoi @ Pak Tongko

Assalamualaikum

Wah hari Sabtu ni memang sibuk sikit...nak-nak pulak si Reena ada ujian untuk Pandu Puteri kat sekolah pagi tadi....so lepas tu terus kita orang ke pasar....

Jap ni nak berehat sekejap sebelum sambung bersilat kat dapur....tapi dengar suara-suara halus cakap macam tak payah prepare lunch tengahari ni....sebab nak berhoye-hoyey ke Mall. Lega juga rasanya kalau tak payah masuk dapur sekali sekala ni....dapat buat exercise kaki jalan-jalan....jamu mata....bukan tak biasa..."Window Shopping"!

Apa-apa pun....jom kita layankan selera pagi ni....

Cakoi atau nama cina nya...yau char kue (chinese crullers) merupakan makanan yang tidak asing bagi masyarakat cina di negara ini. Makanan ini semakin popular di kalangan masyarakat Melayu di negara ini. Bagi Akak yang di utara ni kami lebih mengenali kuih ni dengan nama Pak Tongko.....ermmm...sehingga ada juga terdengar lawak-lawak lucu dan senggal yang menggelarkan nama orang dengan nama Jamal Pak Tongko...kenapalah si jamal pulak yang dapat jolokan nama bersempena nama kuih ni????

Walau bagaimanapun kuih yang mempunyai texture unik ini...menambat selera ramai orang dengan keenakan dan kelembutan nya sehingga ada yang memakannya begitu saja.

Bagi keluarga Akak pula...lebih enak di cicah dengan cili sos..atau kadang-kadang tu Akak adjust lah sikit sos tu dengan menumis bawang putih dan diblend cili api dan cili hidup dam masakkan sekejap dengan campuran sos cili yang sedia ada tu...adjustlah perisa garam dan gulanya...paru perrrrh!!

Cantikkan rongga kat dalam kuih tu!

Resepi kali ni Akak dapat dari blog sifu masakan tersohor di cyberland ni juga...Mamafami yang sangat berbakat dalam bidang masakan. Selalu bila buat kuih ni Akak refer resepi ni sebab ia tak perlu menggunakan allum (tawas) atau pun amonia (air abu)...yang tak pernah ada dalam simpanan Akak. Kebanyakan resepi masakan kuih cakoi ni menggunakan kedua-dua bahan ni. Namun setelah mencuba resepi ni...Akak puas hati dengan kejadian kuih ni. So it's a recipe that I have to Keep & Use for many years to come. Terima kasih tak terhingga buat Mamafami dan juga Dik Izahdaud yang mana sumber salinan kali ni Akak senduk aje dari blog Adik Izah...masa dok mengodek cari resepi nak paste ke sini.Mohon halal ya kepada penyumbang resepi.

CAKOI

resepi: MamaFami
sumber: kak Azura Rahman
sumber salinan resepi : Izah Muffin Lover

Bahan-bahan :

• 400 g tepung ~ diayak
• 1 cawan air
• 1 sudu besar majerin ~ dicairkan
• 1 sudu kecil garam
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar susu pekat manis
• 1 kuning telur
• 2 sudu kecil yis segera
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• minyak untuk menggoreng

Kaedah :

1. Satukan air, majerin, garam, gula, susu pekat manis, kuning telur, yis dan soda bikarbonat dalam mangkuk besar. Kacau agar sebati.

2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan di atas.

3. Ulikan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari. Biarkan selama setengah jam. Bekas berisi doh hendaklah dibalut di dalam beg plastik yang bersih.

4. Canaikan doh setebal 1/2 sm, kalau boleh dalam bentuk segiempat tepat.

5. Potong kepada kepingan bersaiz 1 inci.

6. Rendamkan lidi di dalam air. Tekankan lidi basah tersebut di atas setiap kepingan 1 inci tersebut.

7. Cantumkan dua kepingan dengan bahagian yang bertanda lidi bertemu antara satu sama lain .

8. Panaskan minyak. Tarik kedua-dua hujung cakoi dan goreng hingga keperangan.

Jadi untuk lihat hasil kuih yang lebih menarik eloklah menjengok sendiri ke blog sifu Mamafami atau Dik Izah Muffin Lover tu ye!