Kangkung Goreng Belacan & Ikan Goreng Berempah

Assalamualaikum

Dah lewat baru nak tambah entry untuk menu hidangan tengahari tadi.....bukanya apa....just nak simpan resepi untuk tatapan anak-cucu di kemudian hari.....

Budak sekarang sekolah tinggi-tinggi....tak sempat nak masuk dapur....jadi kalau tak sempat nanti bila dah kahwin susah pulak....

Resepi Kangkung Goreng Belacan

OlehWatierman

Bahan-bahan 

• 2 ikat kangkung segar
• 1 cawan udang segar
• 1 sudu besar pes cili
• 3 biji cili api -bahan kisar*
• 2 ulas bawang merah - bahan kisar*
• 2 ulas bawang putih - bahan kisar*
• Segenggam ikan bilis dan udang kering -bahan kisar*
• 1 sudu kecil belacan*
• Garam dan perasa serbuk ikan bilis secukupnya
• 1/4 cawan minyak masak menumis

Cara-cara

1. Potong kangkung mengikut citarasa,bersihkan dan toskan.
2. Bahan2 yg bertanda * dikisar hingga hampir lumat dalam blender kering
3. Bila minyak sudah panas,tumis bahan kisar, udang segar & pes cili tadi dan kacau hingga naik bau atau sedikit kekuningan.
4. Masukkan garam dan perasa & kacau 
5. kemudian masukkan kangkung.
6. Gaul rata dan kacau sehingga masak(jgn terlalu lama) 
7. Kalau suka berkuah bubuh sedikit air dan bila kuah dah mendidih padamkan api..
8. Siap untuk dihidangkan!

Satu lagi menu sampingan tengahari ni....ialah Ikan Goreng  Berempah....

Resepi ni lagi mudah....

Resepi Ikan Goreng Berempah

style: Watierman

Bahan-bahan :

• 2 ketol ikan - apa2 ikan pun boleh
• garam kunyit
• serbuk teragon*
• serbuk cili*
• serbuk lada hitam*
• serbuk ikan bilis*
• minyak untuk menggoreng tak perlu sampai terendam semua permukaan ikan ya!

Cara-cara

1. Ikan di cuci bersih
2. Lumurkan garam kunyit.
3. Gorengkan dalam minyak panas dengan api sederhana
4. Renjiskan atau taburkan bahan* pada permukaan yang tidak terendam minyak
5. bila dah agak masak balikkan perlahan2...dan biar masak sebelah ikan tu lagi.

Dan bekal lunch untuk En Hubby ke pejabat hari ni.....