Laksa Watierman....macam perantau lah sangat!!

Assalamualaikum....dah petang Jumaat...makin senyum jer Akak walaupun sibuk terkejar ke sana ke mari....pergi ambik Reena....uruskan macam-macam lah...! Nampak macam dah 90 percent approved dah proposal Akak nak jalan-jalan jamu mata & selera....Ke mana?Kan tadi pagi dah bagi hint!!...Yang ada bau keropok lekor...yang ada nasi kukus, nasi kerabu.....nasi dagang....!

Tapi sementara tu kita layan kan sekejap menu laksa ala-ala perantau....yang kat oversea lah...kan kena naik jambatan kan....ni zaman Akak merantau dulu pun masa dok belajar dulu...ni lah sebijik resepi yang Akak selalu gunakan...except kadang2 tu tak ada stok laksa Akak gantikan dengan spagetti...Dah anak-anak pulak minta waktu Akak tak ada stok ikan....ambik kau!

Resepi Laksa Penang Perantau~Watierman

Bahan:

• Laksa Kering yang di rebus hingga lembut dan sejatkan air rebusan.Akak masukkan sedikit garam untuk perasa

Bahan Kuah:

• 1 atau 2 tin Ikan sardin tin besar (Akak guna King Cup)~ bergantung kepada kepekatan kuah yang anda mahu
• 3-4 labu bawang besar 
• 5-6 ulas bawang putih
• Belacan (sebesar ibu jari)
• Cili kering (segenggam)/ 15 tangkai atau lebih di rebus
• segenggam daun kesum 
• 2 tangkai bunga kantan
• 2 batang serai di racik & kisar dan selebihnya dititik dan masukkan dalam kuah
• 1 inci halia 
• 4-5 keping asam keping @ gelugor
• garam sesedap rasa

Cara-cara meyediakan Kuah:

1. Kisar semua isi kandungan ikan sardin tin dengan menambah sikit air ke dalam blender. Tuang ke dalam periuk.
2. Masukkan serai yang dititik, bunga kantan, asam keping dan daun kesum
3. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai, belacan, cili kering yang telah direbus
4. Masukkan bahan yang telah dikisar ke dlm periuk bersama ikan sardin tadi
5. Kemudian masak kuah hingga menggelegak dan masukkan garam secukup rasa
6. Kepekatan kuah bergantung kepada berapa banyak kadar air yang kita gunakan

Cadangan untuk Hidangan........

Bahan tabur:

• Bawang Besar (dimayang halus)
• Timun di racik
• Cili masak atau cili padi. dipotong nipis
• Daun Salad di racik
• Telur Rebus
• nenas dipotong kecil untuk tabur
• Limau Nipis

Inilah cara kehidupan Akak dan keluarga.....janji ada..kalau nak tunggu cukup....tak buat pulak...jadi sardin tin pun jadilah!!

Jom cuba!!!