Bengkang Ubi Kayu @ Bingka Ubi Kayu

*.*

Salam.....masa buka puasa semalam....bukan setakat terasa nak makan laksa jer tau...akak juga buat "bengkang ubi kayu"...kata orang utara,...orang selatan lak panggil "bingka ubi"....

Kuih ni akak selalu jugak buat....walaupun....setengah orang tak makan ubi kayu..takut penyakit angin....Akak tawakal aje...Syukur...Alhamdulillah...tak ade masalah pulak!

Ubi kayu tu akak beli hari sabtu lepas....petang semalam sagat..terus buat bengkang tu.....

Resepi untuk bengkang ni..yang selalu akak guna lah.....nak jugak!??


Bahan2 yang digunakan:

• 1 ketul ubi anggaran 1 kg disagat (boleh juga diblend...tapi texture halus sgt)
  
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 sudu garam
• 2 cawan air (air lebih tak ape...sebab nak tapis & buang)
  
• 1 peket santan di campur dengan 1 cawan air
• sedikit margarine atau butter
• beberapa titik pewarna kuning

Cara-caranya:

• Sagatkan ubi dan campur dengan 2 cawan air
• Kemudian tapiskan, biarkan ubi tu dalam penapis selama lebih kurang 15 minit atau lebih
• air tapisan dibuang.....tuang perlahan-lahan untuk sagu yang tinggal dilapisan bawah
• campurkan sagu yang liat tu dengan ubi tadi dalam mangkuk
  
• masukkan gula, garam, dan beberapa titik pewarna
• kacau...dan tuang santan sedikit2...sampai adunan menjadi macam bancuhan jemput2
• sapukan loyang dengan butter dan panaskan oven ke suhu 180 darjah
• Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci diameter
  
• dan sudukan beberapa sudu butter & ditaburkan di atas adunan
• Bakar selama 45 minit - 1 jam...bergantung pada tahap kerak yang anda suka.
• Bila dah sejuk....baru cantik dipotong....belum sejuk betul akak dah potong....tak sabar!

Cubalah!




*.*