Buah Melaka & Roti Sosej ....Dua beranak!

Assalamualaikum.....hrmmmm sepinya hidup kami berdua...baru kena tinggal sehari......nasib baik hari ni Akak dah nak pergi menjemput putera kedua Akak di Seri Iskandar....Perak....mulanya ingat nak pergi berdua aje dengan puteri Bongsu Akak...nampaknya Along pun nak ikut...sanggup dia balik dari Merbok just nak drive gi ambik adik dia .....ke dia tak harap Mama dia drive berdua aje dengan Reena ke sana.Apa-apa pun....lega juga...sebab kaki Akak ni mudah "cramp" dalam air-cond yang sejuk tu.

Apa-apa pun hari ni Akak sedikit busy.... di dapur maklumlah anak-anak berkumpul hujung minggu ni....dan Encik Hubby pula dijangka sampai balik pagi Sabtu...

Apa-apa pun...hari ni just nak kongsi juadah minum petang semalam.....yang kami berdua hadap....dan breakfast sempoi kami untuk pagi ni aje....

Petang semalam kami main gentel-gentel...buah melaka aje pun...ni anak dara tu dah boleh buat sendiri..Akak tolong bancuhkan dan pantau aje kerja dia...selalu nya Akak main campak aje banyak mana tepung pulut tu...sebab nak buat sikit aje dalam secawan adalah tu.. dan gaul dengan sesudu lebih tepung gandum, sedikit garam halus dan dibancuh dengan air pandan yang dah diblend & tapis sampai jadi doh....tak melekat di jari lagi dah! Lepas tu cubit tepung tu leperkan...isi jer gula gerek yang dipotong kecil...untuk jadikan inti. Gentel bulat....campak jer dalam periuk air mendidih...Bila dah timbul tu masak lah tu!!...Lepas tu golek-golekkan dalam kelapa parut yang Akak dah campur sedikit garam halus & microwave kan sekejap....(kelapa tu jer yang Akak microwavekan tau...bukan kuih tu!)

Dan pagi ni pulak resepi mudah aje.....

Okaylah....Akak kena gerak sekarang....banyak nak dibereskan....nanti tengahari Along sampai balik dari Merbok....tentu nak makan....doakan perjalanan Akak ke Perak lepas ambil Reena balik sekolah petang karang selamat ya....pergi dan balik....Insyaallah!!!

Sorry......It's just Me...ORIO!!!!

Assalamualaikum semua....

Maaflah ya dah beberapa hari tak update....bukannya Mama tak masak....tiap-tiap hari masak....untuk Abah bawa bekal....except minggu ni tak lah...Abah ada di KL....and Mama pulak tengah proses nak meringankan sikit badan yang makin berat tu!!! Tapi still masak juga untuk kak Reena ....just that in a very small quantity and....lepas masak terus dia hadap...so tak adalah post untuk juadah tu!

Jadi minggu ni Mama dok melayan novel yang masih banyak nak di baca....sempena persiapan menjelang pameran buku di PWTC  hujung bulan April nanti... !!!

Orio temankan Mama sepanjang orang semua tak ada.....

Karipap Pusing @ Pusar....@...SPIRAL CURRY PUFF!

Assalamualaikum

Hari ni Akak nak kongsi resepi Karipap yang sedap ...Akak ni memang peminat tegar kuih ni! Tak kiralah karipap inti sardin ke kentang ke keledek ke....letak udang ke daging ke...semua Akak suka!

Resepi dari blog Sonia @Nasi Lemak Lover dah a few times Akak buat guna resepi ni memang sedap!! Resepi asal untuk kulit karipap ni dari Jane's Corner tapi in Chinese so Akak link kan je..korang jenguk lah dapur dia cari sendiri under label snack dia ya!. Thank you to both for the great recipe you shared here!

Fillings atau inti ni boleh adjust ikut citarasa masing-masing.....

Doh ni sangat mudah untuk di hasilkan.....lalalalala.... ikut jer resepi tu betul-betul!!!

Here is the recipe.......

Spiral Curry Puff
*makes 15 curry puffs

• ·         Potato and chicken filling( Akak used beef)
• ·         250g potato, diced
• ·         150g chicken, diced (Akak used beef)
• ·         1tbsp chili paste (Akak added chili api & ginger)
• ·         2tbsp meat curry powder
• ·         1 big onion, chopped
• ·         3 sprigs curry leaves
• ·         1tsp salt or to taste
• ·         1tsp sugar or to taste
• ·         1tsp light soy sauce (Akak used oyster sauce)

Method
1. Heat oil in wok, sauté chopped onions until aroma
2. Mix in chili paste, curry leaves and curry powder till fragrant.
3. Add in diced chicken and potatoes, mix well.
4. Add in some water and simmer for 10-15min, season with salt, sugar and light soy sauce, cook until potato tender and mixture is dry.
5. Dish out to cool.

Pastry

Water dough

• 200g all purpose flour
• 90-100g water
• 3tbsp cooking oil
• 1/2tsp salt
• 25g caster sugar

1. Mix all dry ingredients in a mixing bowl.
2. Slowly pour in water and lightly knead till a soft dough.
3. Cover and set aside to rest for 20mins.

Oil dough

• 90g all purpose flour
• 45g Crisco shortening ( i reduced from original recipe 70g as i found it was too sticky to be handled)

1. Put flour in a mixing bowl.
2. Rub in shortening and slowly combine to a soft dough.
3. Cover and set aside to rest for 15mins.

To make spiral skin
1. Flatten the water dough and wrap the oil dough inside. Pinch the edges to seal it nicely.
2. Dust some flour on a work surface, gently roll the dough out into a rectangle.
3. Fold the rectangle from one long end by 1/3, and fold the other one long end over the top.
4. Rotate the dough 90 degree, gently roll the dough into rectangle again and repeat the folding process twice more.
5. Once the dough has been rolled and folded 3 times, slowly roll up tightly into a Swiss roll (apply some water on the dough while rolling) and rest for 20mins.
6. Use a sharp knife, divide the dough into 15 pieces of small dough (about 30g each).

To fill and shape puff
1. Take a small dough (spiral side face up) and use a small rolling pin to roll to a circle disc.
2. Put 1tbsp of filling in the centre, press the edge together and seal it.
3. Pinch the edge of the puff with your thumb and make plait on the edge.
4. Heat oil in a wok or deep fryer, oil must be very hot before putting in the puff and enough to cover to the puff.
5. Deep fry the puff on medium heat until golden brown.

Lepas ni proses menggoreng.........dengan api yang sederhana okay!!!

Tadaaaaaaa.....after all the hard work!!!!!

Sungguh enak di makan bila-bila masa saja!!!!(ikut irama Gardenia.....)

Okaylah Akak nak kena gerak sekarang nak ambik Reena balik sekolah.....masih sempat lagi kalau nak buat hidangan petang....cepat gi cari bahan-bahan...Ayoh gerak sekarang.....!!!