Kerabu Epal Hijau & Sambal Tumis Sotong Lagi...sila pejam mata!

Assalamualaikum....Sila pejamkan mata anda kalau dah jemu tengok sotong yang dah jadi sambal tumis tu kat kuali Akak ya!!Maaflah ya...balik dari bercuti masih tidak bergerak ke pasar...cuma menghabiskan apa yang ada dalam gerobok hikmat..ala-ala poket Doraemon gitu! Jadi menu untuk hari ni....adalah sangat klise dengan dapur Akak.....sambal tumis sotong & kerabu eapal hijau.

Kerabu Epal hijau ni pulak sebab nak habiskan stok Granny Smith Apple yang ada 2 ke 3 biji lagi kat dalam peti sejuk tu....so Akak main potong jer ...jadikan kerabu.

Kerabu Epal Hijau Watierman

Bahan-Bahan

• 2 atau3 biji Epal Hijau
• 1 biji Buah Tomato buang biji
• 1 batang Bunga Kantan
• 1 batang Serai
• 1 labu Bawang Besar
• Cili Padi beberapa biji ikut suka
• Sedikit Kacang Tumbuk (ni lebihan Akak buat apa tah just masukkan aje!)
• segenggam ikan bilis goreng / udang kering dikisar sebentar aje (Akak letak kedua-dua sekali)
• Garam dan Gula Secukup Rasa

Cara-cara:
1. Epal, tomato, bunga kantan, serai, bawang, cili padi di hiris halus.
2. Gaulkan bahan yang telah dihiris dengan serbok ikan bilis atau udang kering
3. Masukkan garam jika perlu dan gula secukup rasa.
4. Taburkan kacang tumbuk dan siap untuk dihidangkan.

Kerabu yang belum digaul.........

Hrmmmm sedap sangat sebab rasa epal yang masam manis dan ranggup!!

Dan seperti biasa.....sambal tumis yang dah jadi dish rasmi keluarga Watierman......

Kalau agak dah jemu dengan hidangan menu ulangan ni sila pejamkan mata ya!!

Wah ada telur la dalam perut sotong tu!!!! Sampai terburai keluar!!

Dan yang pasti Encik Hubby tak pernah complain lagi pasal menu ulangan ni.....sebab favorite dia kan sambal tumis...janji kena pekat...sebab dia tak suka kalau cair sangat! Habis ika goreng tu kena cover....nampak ekor jer sikit....!

Okaylah ya....Selamat Menjamu Selera ya!!

KERABU SOTONG & SUHUN

Assalamualaikum

Akak dah olah ikut kesesuaian barangan dapur yang ada kat rumah ni lah ya!!! Tapi berpandukan resepi ni jugaklah...dah ramai try buat resepi Chef ni....Akak selalunya main campak-campak aje apa yang ada ....tapi kali ni nak juga abadikan panduan ni di sini buat rujukan Akak dan anak cucu Akak pulak suatu ketika nanti....mohon halal ya Chef....dan terima kasih atas perkongsian ilmu masakan ni ya!! Juga terima kasih Akak ucapkan pada Nor Secubit Garam....sebab Akak mohon copy & paste sumber ini dari blog Nor.

KERABU SOTONG & SUHUN

Resepi asal : Chef Hanieliza
Copy & Paste Resepi dari: Puan Nor  Secubit Garam

Bahan

• 500 gm sotong sederhana besar (Akak potong cincin)
• 50 gm suhun [rendam dan celurkan air panas]
• 3 s/b jus limau nipis
• 1 s/b sos ikan [boleh gantikan kicap cair + 1 s/k kiub ikan bilis dihancurkan](Akak letak serbuk ikan bilis)
• 1 s/k gula (Akak tak letak)
• garam [jika perlu]
• 2 pokok daun ketumbar [racik kasar](Akak tak letak tak ada stok)

Bahan Tumbuk(Akak hiris jer pun !)
3 tangkai cili api
3 tangkai cili merah
2 ulas bawang putih

Bahan Mayang
2 kuntum bunga kantan (Akak tak letak tak ade stok)
1 labu bawang besar
1 batang timun [kecil](Akak tak letak tak ade stok)
3 tangkai cili merah

Cara
1. Sotong dibersihkan. Buangkan kulit dan potong bulat.
2. Masukkan sotong dalam kuali dan masakkan sehingga keluar airnya.
3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata.
4. Rasakan masam dan masinnya.
5. Hidangkan.

Nota;
Masa masak sotong dalam kuali tu jgn masukkan air nanti sotong tu akan berkuah due to sotong akan keluarkan air semasa masak.

Cuba jangan tak cuba...SEDAPPPPPPPPP!!!

Resepi Sotong Masak Kicap & Kerabu Macam2 Ada!!!

Assalamualaikum.....ni entry cepat jer tau sekadar nak penuhi permintaan resepi sempoi Akak ya!

Resepi Sotong Masak Kicap

Bahan-bahan

• Sotong yang dilumur garam & kunyit sedikit jer (lebih kurang 12-15 ekor)
• 1 labu bawang besar *
• 4 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 2 atau 3 biji cili api *
• (semua bahan bertanda * diatas di tumbuk atau kisar)
• 2 atau 3 sudu kicap
• 2 sudu sos tiram
• air ikut tahap kepekatan yang anda kehendaki
• 1 labu bawang besar dihiris bulat untuk hiasan
• 2 biji cili hidup dihiris untuk hiasan / cili api/cili hijau kalau suka
• sedikit minyak untuk menumis

Caranya

1. Tumis bahan kisar atau tumbuk
2. masukkan sotong
3. masukkan kicap dan sos tiram dan kacau
4. Setelah itu tuangkan air secukupnya kalau mahu lebih kuah
5. Tambah lah apa yang patut...kicap atau sos tiram agar sesedap rasa...kalau dah terlalu masin tambah air saja
6. Biar mendidih seketika...tutup api
7. Siap untuk dihidang!
8. Cubalah!

Dan menu tambahan .......kerabu macam-macam ada.....!!

 

Resepi Kerabu Mempelam.....(Macam-macam Ada!)

Bahan-bahan

• mempelam muda(Akak letak sikit jer sebab mempelam tu dah masak), jeruk betik(kalau ada betik muda lagi best), timun, tembikai diracik atau dimayang nipis
• 2 labu bawang besar dimayang nipis
• 2 biji cili merah diracik  halus
• 5 biji cili api (boleh tambah kalau suka)juga diracik
• sedikit air asam jawa dicampur dengan secubit belacan dibancuh
• secubit garam ikut selera anda
• sesudu kecil gula
• sesudu kecil sos ikan nampla (optional)

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan yang dihiris tadi
2. gaulkan bersama dengan air asam & belacan, gula, garam secukup rasa dan sos ikan (nampla) ....dah siap untuk dihidangkan...Cubalah!

Dan akhir sekali.....juadah pencuci mulut buat anak-anak Akak yang kepanasan dan kepenatan.....baru pulang dari sekolah........